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      太原美食攻略來了 隨便一樣 都能讓你味蕾徹底淪陷
      網址:www.fujianhuagangyanshicai.cn 編輯:長沙社區通 時間:2022-09-14

      圖片太原古稱晉陽,這里見證了九朝古都的繁華,歷史與現實、文化與自然完美融合,彰顯著文化名城的光芒。

      圖片圖片太原古縣城占地面積0.8平方公里,整個古縣城區域完整的保留了獨特造型所形成的不規則城垣。其中有不少古建文物,還有市集、廟會和美食,等待著大家的到來。

      圖片夜間,太原古縣城北城墻和魁星樓都會準時上演燈光秀。走進古城中的巷子里,燈光璀璨,流光溢彩,山西祖輩們的手工技藝在這里體現的淋漓盡致。其中還有一些當地特色的傳統小吃。

      圖片用山藥粉做成糊,從漏盆漏入水中,一頭圓一頭尖,因其形狀像小魚兒才得了漏魚兒這個名字。

      圖片一碗冰冰涼的漏魚兒,加上花生碎和黃瓜絲,配上陳醋、辣椒油。味道爽滑鮮美,呲溜一下,就滑入了肚中。

      圖片旋粉,也是太原夏季的一道特色風味兒小吃,主料是綠豆粉做成的粉坨,用獨特的工具順時針旋轉,將粉條旋轉下來。

      圖片隨后加入陳醋和芥末,這樣一碗質地柔軟潤滑,清涼爽口的旋粉就可以食用嘍。

      圖片圖片羊湯,鮮而不膻,風味獨特。要想做好羊湯必須具備三個條件,肉要新鮮,料要齊全,手藝要精湛。

       

      將山西右玉新鮮羊棒骨放入鍋中,然后加入清水,大火熬制兩個小時左右,期間羊肉的油脂和骨髓慢慢的融入到沸騰的湯中。加好料包,燉煮一段時間,讓每一種調味料都發揮出自身的價值,此時的羊湯顏色奶白,滋味鮮美。

      圖片隨后將濃郁的羊湯倒入已經燙好的羊肉和粉絲中。一碗熱乎乎的羊湯,搭配上現烤現賣的酥油餅。一個餅,一碗湯,這樣一餐吃下來是暖洋洋的滿足感。

      圖片被黃土地、汾河水滋養的太原,面食已然成為食譜里的主角。從古至今,流行于太原的面食多達上百種,其中頗有名氣的便是這碗刀削面了。

      圖片刀削面全憑刀削而得名,用刀削出的面葉,中厚邊薄,形似刀葉。在刀削時更要實現刀不離面,面不離刀,才可以將面削出好形狀。

      圖片圖片左手舉面團,右手拿出孤形刀,胳膊和面板要找好合適的姿勢,手眼保持一條線,手腕要靈,出力要平,將面一片一片的削到開水鍋內。煮熟的面條加入秘制的豬肉鹵汁,一碗純手工的刀削面是山西人從舌尖到心間上的美味呦。

      圖片璀璨的燈火,熙攘的人群,似乎沒有一個地方比夜市更能代表一個城市的煙火氣。而夜市也是夏天的絕佳伴侶,打開汽車后備箱,一塊招牌一張桌子,一家家氛圍感十足的小店,組成了這條后備箱夜市街。

      圖片圖片圖片圖片手打檸檬茶、豆皮涮牛肚、撈汁海鮮、大碗面,后備箱里驚喜多多,這里也吸引了越來越多的年輕人參與到其中。

      圖片暴打檸檬茶,需要將鮮檸檬片用力打碎,打出檸檬的香氣后,再加入冷卻好的綠茶,特別清爽。

      圖片圖片類似吊爐燒烤的小攤,雖然烤爐不大卻也能散發出陣陣誘人的香味兒?緺t中間是炭火,肉串也只有兩種調味,孜然和辣椒,蘸好料后就可以掛進烤爐里了,利用炭火的高溫烘焙至熟,極大程度地鎖住食材水分。

      圖片夏季的夜晚除了美食,還可以約上親友來觀賞一場表演。在太原晉陽湖公園,這里的演出《如夢晉陽》就要開始了。

      圖片圖片夜幕下的晉陽湖畔燈光璀璨,《如夢晉陽》成為太原市民及游客們入夜休閑娛樂的首選。從探尋晉陽文化、難老泉和古晉陽城的線索上展開,演繹了一場從古至今、古城演變的動人故事,共同去感悟古老的晉陽以及那座曾經消失于千年前的古城,將古晉陽城的文化歷史精髓再現,并展現出昂揚熱烈的晉人風骨。

      圖片太原歷史悠久,自然不會缺乏特色美食。既然來了這里,又怎能不見識一下太原當地的傳統名菜呢?

      圖片圖片圖片圖片淳樸的山西人能用普通食材烹飪出各色美食,就地取材,地方味兒十足。

      圖片而對于很多游走在外省的山西人來說,過油肉就是永不過時的山西味道。過油肉是山西的傳統菜肴之一,色澤金黃鮮艷,味道咸鮮聞有醋意,過油后的豬肉片,香酥軟嫩,油而不膩。

      圖片莜面是山西人從小吃到大的美味,一推一卷,搓出一鍋山西味道。

      圖片將莜面整齊的排在蒸籠上,大火蒸熟,莜面香氣濃郁。出鍋后再淋上秘制的羊肉鹵,不僅風味兒獨特,而且也有著十足的好寓意。

      圖片山西菜基本風味以咸香為主,酸甜為輔。選料樸實,菜肴也有著重色重味的特點。一道道帶有城市標簽的美食,開啟你對這座城市的最初記憶。那么在太原,究竟還藏有哪些美食,會成為你的獨家記憶呢?

      圖片糖醋魚是十大晉菜中榜上有名的特色菜,山西自古以來就有食鯉魚的習俗,又是“醋的故鄉”,這道糖醋魚,自然而然選用的是黃河大鯉魚和正宗的山西老陳醋來烹飪。

      圖片改好刀的鯉魚腌制好后,就要掛糊了。掛面糊時,面糊要上得薄,放入油鍋中炸至定型。糖醋汁可以說是糖醋魚的靈魂醬汁,不僅用料講究而且對火候也有著極高的要求,糖醋魚香味四溢,色澤鮮亮,不禁讓人胃口大開。

      圖片這個金黃酥脆的小餅,有個響亮的名字——脂油餅,扁圓形的脂油餅,旋紋相套,外觀焦黃明亮,吃起來焦酥酥,香噴噴。

      圖片將面團拉成長長的面皮,一邊拉一邊涂抹上胡麻油和蔥油餡兒,再卷成十幾層的餅胚子,酥皮就是在這個過程中形成的,拉扯面皮時,要透過面皮看到案板,還不能扯破。每一層都是這樣薄的厚度,才可以形成層層的酥皮。

      圖片制作好的脂油餅需要上烤箱烤制10分鐘左右,此時的油脂餅外酥里嫩,香氣四溢。


      TAGS:美食 | 新聞轉載:長沙社區通
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